Alpenrose Labessenz 2 % zur Käseherstellung
Alpenrose Labessenz 2 % enthält ein standadisiertes Labpulver.
Es enthält das Enzym (Labferment) Chymosin.
Labferment zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, die Milchgerinnung ohne Mitwirkung von Säuren auszulösen.
Labferment wird daher in großem Umfang zur Herstellung von Käse verwendet.
Zusammensetzung:
Wasser, Kochsalz, Käselabpulver, Konservierungsstoff E218.
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Die Alpenrose Labessenz habe ich zum erstenmal bestellt. Ich habe eine elektrische Maschine zur Joghurt- und Frischkäsebereitung gekauft und bisher den Frischkäse nur mit Joghurt und Schlagsahne zubereitet. Bei der Herstellung von wunderbarem Frischkäse mit Lab benötige ich nur einen Liter 3,5 % Milch, die ich mit 20 Tropfen Lab vermische. Das Ergebnis ist sehr lecker und preiswert.
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