Chili & Paprika – Gewürze für den Pep in der Küche

Chili & Paprika gehören zur Pflanzenfamilie der Solanaceae (Nachtschattengewächse) und zur Gattung Capsicum (Paprika). Die Früchte der Pflanzen sind essbar und sorgen mit ihren einzigartigen Aromen für den gewünschten Pep in der Küche. Zu den bekannten Capsicum-Sorten gehören Peperoni, Chili und Blockpaprika.

Paprika- und Chilischoten werden als Gewürz und Gemüse genutzt. Die Früchte der Capsicum-Pflanzen besitzen Capsaicin. Capsaicin löst beim Menschen einen Schmerzreiz aus und wird als Schärfe wahrgenommen.

Chili & Paprika – Produkte mit Aroma und Schärfe

Paprika- und Chili-Gewürze sind als Pulver und Würzöle erhältlich. Interessierte Kundinnen und Kunden können auch Chiliflocken zum Verfeinern von Speisen einsetzen. Paprikapulver ist in Bio-Qualität zu haben und wird in aromatischen, zusatzstofffreien Varianten angeboten. Paprika- und Chiligewürze besitzen unterschiedliche Schärfegrade. Wie scharf ein Gewürz ist, das hängt beispielsweise von der Paprika- bzw. Chilisorte ab. Rosenpaprika ist schärfer als die halbsüße Variante. Zu den milden Paprikapulvern gehören die Varianten edelsüße Paprika und Delikatess-Paprika.

Wer es gern scharf mag, kann feurige Chiliöle, Chiliflocken oder Chilipulver erwerben. Die Schärfe von Chili-Erzeugnissen wird in der Einheit Scoville angegeben. Milde Chilisorten besitzen zwischen 100 und 1.500 Scoville-Einheiten. Scharfe Chilis haben zwischen 1.500 und 15.000 Scoville. Sehr scharfe Varianten weisen 15.000 bis 100.000 Scoville auf. Wenn noch schärfere Erzeugnisse gewünscht werden, dann sind extrem scharfe Sorten ab 100.000 Scoville aufwärts im Handel erhältlich. Für jede Kundin und für jeden Kunden ist das passende Capsicum-Produkt im Shop vorhanden.