Sanuvit® - reines Natriumcitrat

Natriumcitrat ist das Natriumsalz der Zitronensäure.

Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser gut löslich ist. Natriumcitrat wird in verschiedenen Bereichen verwendet, unter anderem als Lebensmittelzusatzstoff, Säureregulator, Emulgator und Konservierungsmittel. In der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat häufig als Säureregulator und Puffermittel verwendet, um den pH-Wert von Lebensmitteln zu stabilisieren und ihnen ein saures oder säuerliches Aroma zu verleihen. Es wird auch als Geliermittel in einigen Lebensmittelprodukten eingesetzt.

Natriumcitrat wird auch in der Medizin verwendet, insbesondere als Antikoagulans (Blutgerinnungshemmer) und als Bestandteil von oralen Elektrolytlösungen zur Rehydratation.

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