Chiasamen – wertvolle Inhaltsstoffe für eine ausgewogene Ernährung

Chiasamen punkten mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien und enthalten fünfmal so viel Kalzium wie Milch. Dank ihrer positiven Eigenschaften und wertvollen Inhaltsstoffen gehören die kleinen Samen zur Superfood-Familie.

Was haben Chiasamen mit Apotheke zu tun? Das ist ganz einfach. Die kleinen Samen sind nicht nur vielseitig, was ihre Anwendung in der Küche angeht. Ihnen werden zudem zahlreiche positive Eigenschaften für die Ernährung nachgesagt. Wie Goji-Beeren oder Acai werden Chiasamen als sogenanntes Superfood angepriesen. Das Besondere daran: Fügt man ihnen etwas Wasser hinzu, verändert sich ihre Konsistenz, es entsteht ein Gel. Genau wie Leinsamen besitzen die kleinen Samen eine äußere und schleimbildende Polysaccharid-Schicht. Durch die Wasseraufnahme und das gebildete Gel vergrößern sie ihr Gewicht um das neun- bis zehnfache. Chiasamen sind dadurch sehr gute Sattmacher. Daneben enthalten sie zahlreiche Ballaststoffe und viele weitere Inhaltsstoffe

Wohltuend für Gesundheit und Ernährung – Chiasamen

In den kleinen Körnern stecken große Mengen hochwertiger Proteine. Zu ihnen gehören unter anderem verschiedene essenzielle Aminosäuren, die nicht selbst vom Körper hergestellt werden. Enthalten sind außerdem wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Diese Fettsäuren besitzen eine Wirkung auf den Cholesterinspiegel. Die empfohlene Verzehrmenge liegt bei höchstens 15 Gramm pro Tag. Die Anwendung ist vielfältig: Als geschmacksneutrale Zugabe in Müslis, Marmeladen oder Smoothies werden die Samen verwendet. Auch in Teigwaren wie Crackern, Brot oder Pfannkuchen finden die Samen ihren täglichen Einsatz. Wer also Wert auf eine ausgewogene Ernährung legt, kann mit Chiasamen den täglichen Speiseplan vielseitig ergänzen.

Übrigens: Wussten Sie, dass Chiasamen in Gelkonsistenz auch als Ei-Ersatz verwendet werden können?