Porridge – von der einfachen Mahlzeit zum gesunden Trend

„Morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettler“ – das Frühstück kann unbestritten als eine besonders wichtige Mahlzeit angesehen werden, da dem Körper hiermit eine erste wichtige Grundlage an Nährstoffen geliefert wird, um effizient und erfolgreich in den Tag zu starten. Gelebt wird dies allerdings von Person zu Person anders: Was der Frühstücksliebhaber  oder die Frühstücksliebhaberin morgens mit einem reichhaltigen und gesunden Frühstück zelebriert, ist für Frühstücksmuffel eher nur eine Tasse Kaffee am Morgen. Auch Zeitmangel kann ein Grund dafür sein, dass die Mahlzeit am Morgen nicht selten zu kurz kommt.

Was ist Porridge? Wer sich am Morgen eine schnelle, sättigende und nahrhafte Mahlzeit gönnen möchte, der kann hierfür Porridge zubereiten (engl. für Haferbrei). Porridge, das seine Wurzeln übrigens in Schottland hat, wurde aufgrund seiner einfachen Zusammensetzung vor allem von Arbeiterfamilien zum Frühstück konsumiert. Über die Jahre ist Porridge zum Frühstück immer beliebter geworden, daran lässt auch die Auswahl an Inspirationen in den sozialen Medien mit unterschiedlichen Rezepten und Zutaten inzwischen keinerlei Zweifel mehr. Aus dem einfachen Porridge Grundrezept wurde mit der Zeit eine reichhaltige Mahlzeit, bei der auch die Experimentierfreude über alle Jahrzehnte hinweg immer größer geworden ist. Denn wer möchte, der kann beim Porridge-Machen auch kreativ werden und mit unterschiedlichen Früchten und Toppings experimentieren – ob mit Beeren, Zitrusfrüchten, Kernobst, Nüssen, Samen oder Hülsenfrüchten.

Wer sich für Porridge zum Frühstück entscheidet, der tut seinem Körper und seiner Gesundheit bereits am Morgen Gutes und versorgt ihn mit vielen wichtigen Nährstoffen. Außer seiner sättigenden Wirkung kann der Verzehr von Porridge auch positive Auswirkungen auf die Verdauung mit sich bringen. Nach dem Workout am Morgen kann Porridge auch bei der Regeneration gut unterstützen, da er viele Ballaststoffe enthält. Aber auch wer sich für einen langen und arbeitsintensiven Arbeitstag stärken möchte, der kann mit Porridge sehr viel richtig machen. Aufgrund seiner sättigenden Wirkung kann der Verzehr von Porridge zum Abnehmen beitragen.

Das Porridge Grundrezept ist immer das Gleiche: Haferflocken werden entweder mit Wasser oder mit Milch als flüssige Zutat zusammengegeben und im Topf bei leicht erhöhter Temperatur zu einer Masse verrührt. Wer sich für die leichtere und kalorienärmere Variante entscheiden möchte, der sollte sein Porridge mit Wasser statt mit Milch machen – allerdings kann der Körper durch die Zubereitung von Porridge mit Milch insbesondere am Morgen mit wichtigen Nährstoffen versorgt werden und dementsprechend umso gestärkter im Alltag bestehen. Bei Unverträglichkeiten wie Laktoseintoleranz können Sie auch auf Milchalternativen wie Mandelmilch oder Hafermilch zurückgreifen.

Wer Porridge zubereiten möchte, der kann zunächst zwischen Wasser oder Milch wählen. Auch bei den Hafenflocken für das Porridge können Sie zwischen fein gemahlen und grob entscheiden, wobei insbesondere Porridgemit groben Haferflocken für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen kann. Einmal im Topf und auf der Herdplatte, sollten Sie das Porridge nur auf schwacher Flamme und für wenige Minuten (max. 3 Minuten) im Topf leicht köcheln lassen, um zu vermeiden, dass es anbrennt. Wer es gerne etwas süßer mag, der kann sein Porridge mit einem Teelöffel Honig oder Agavendicksaft süßen.

Wer Obst liebt und dies gerne mit Porridge kombinieren möchte, der hat gute Karten. Insbesondere in der wärmeren Jahreszeit – ob Frühling oder Sommer – können Sie Ihr Porridge Grundrezept mit einer großen Auswahl an unterschiedlichen Früchten aufpeppen.

Wer sich gerne organisiert und seine Mahlzeiten vorkocht, der kann dies auch bei Porridge so handhaben. Porridge, das klassischerweise warm gegessen wird, lässt sich problemlos vorkochen und zu einem späteren Zeitpunkt wieder aufwärmen.

Tipp: Sie können das Porridge bequem in der Mikrowelle aufwärmen. Geben Sie vor dem Aufwärmen einen kleinen Schuss Wasser oder Milch zum Porridge und rühren Sie die Portion um, um Ihr Mikrowellen-Porridge wie frisch zubereitetes Porridge genießen zu können.

In der Zubereitung handelt es sich bei Porridge um ein einfaches und schnell umsetzbares Rezept, das sich mit einfachen Zutaten zustande bringen lässt. Wer gerne zu ausgefalleneren Varianten greifen möchte, der kann dies mit Porridge-Fertigmischungen tun – angereichert sein können diese beispielsweise mit gesunden Leinsamen, Whey Protein, Trockenfrüchten oder Gewürzen.

Achten Sie bei den Porridge-Fertigmischungen unbedingt auf die Inhaltsstoffe und überprüfen Sie vorab, ob es durch den Konsum und das Vorhandensein kritischer Nährstoffe zu Unverträglichkeiten kommen kann. Test-Institute prüfen immer wieder Lebensmittel, so auch Porridge-Fertigmischungen, die teilweise bedenkliche Ergebnisse zutage bringen. So fanden sich Schimmelpilze, Pestizide und weitere Stoffe in den Porridge-Mischungen. Wer sich hierzu informiert macht, kann auf diese Produkte verzichten. Schauen Sie zudem auf den Zuckeranteil in den Porridge-Fertigmischungen und stellen Sie sicher, dass die Diätsensation Porridge nicht zur bösen Zucker-Überraschung wird. Vergleichen Sie hierbei mehrere Produkte miteinander und achten Sie auch auf mögliche Gütesiegel, durch die sichergestellt werden kann, dass es sich um Fertigmischungen handelt, die frei von Schadstoffen sind – beispielsweise bei Biomischungen. Wenn Sie diese Tipps beachten, spricht nichts dagegen, auch mal zur Porridge-Fertigmischung zu greifen, wenn es besonders schnell gehen soll oder Sie einfach mal etwas ausprobieren möchten.

Veröffentlicht am 6. September 2023