Fleischersatz als gesunde Alternative tierischen Produkten

Fleischersatz dient allen, die ihren Fleischkonsum einschränken oder einstellen möchten, als adäquater Ersatz, der schmeckt. Als Hauptbestandteile leckerer Fleischersatzprodukte dienen Hülsenfrüchte sowie Getreide. Varianten aus Soja, Weizen- und Erbsenprotein, Seitan und Tofu sowie die Jackfrucht sind dem Fleisch geschmacklich ähnlich und punkten außerdem mit gesundheitlichen Vorteilen. Was sollte man noch zu Fleischalternativen wissen?

Fleischersatz ist eine sinnvolle Alternative, um den Verzicht auf tierische Lebensmittel mit dem Fokus auf Tierwohl und Umwelt zu unterstützen. Fleischalternativen sind meist vegan, einige Produkte enthalten Milch und Hühnereiweiß. Neben einer hohen Nährstoffdichte unterscheiden sich Fleischalternativen in Konsistenz und Geschmack kaum von tierischen Produkten. Die tropische und kalorienarme Jackfruit ist als Fleischersatz relativ neu. Durch den Garprozess erinnert die faserige Konsistenz der Frucht an Geflügelfleisch, ist aber ebenso als vegane Variante für Pulled Pork beliebt. Veganes Hackfleisch bildet die Grundlage für viele tolle Gerichte. Ob als Lasagne, Bolognese-Sauce, Burger-Pattie oder Hackbraten – hier darf mit gutem Gewissen geschlemmt werden.

Reichlich Aroma bei wenig Kalorien: Fleischersatzprodukte

Um die Versorgung mit wichtigen Proteinen bei Fleischverzicht zu gewährleisten, liefern Fleischersatzprodukte pflanzliches anstatt tierisches Eiweiß. Die pflanzlichen Alternativen sind nicht nur schmackhaft, sondern gelten auch als gesund. So enthalten fleischähnliche Erzeugnisse aus Hülsenfrüchten wie Soja, Kichererbsen, Linsen, Erbsen, Bohnen & Co. regelrechte Nährstoffpakete wie wichtige Aminosäuren, Mineralien und Spurenelemente. Zudem sind sie von Natur aus kalorienarm, cholesterinfrei sowie ballaststoffreich, womit sie positive Auswirkungen auf die Darmflora entfalten können. Während Fleisch viele gesättigte Fettsäuren enthält, sind diese in den pflanzlichen Fleischalternativen kaum vorzufinden.